详述生吃鸡蛋的危害

危害①：卵白素，又名抗生物素蛋白、亲合素

该成分存在于蛋白部分，若将此成分摄入体内，将带来两种负面影响：

影响一：会使一起摄入的食物里的维生素B失去活性

影响二：会和体内的生物素(VH)结合，引起体内生物素的缺乏

缺乏生物素，会引起食欲不振，全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱毛等症状

危害②：抗胰蛋白酶

该成分进入肠胃，会影响肠胃对鸡蛋蛋白质的消化吸收。

危害③：寄生虫

鸡鸭在养殖（据说散养感染率更高）过程中，容易感染蛔虫（线虫）、滴虫、绦虫、球虫等寄生虫。若在感染期间下蛋，免不了鸡蛋里带了部分寄生虫和虫卵，如果生吃……

危害④：细菌/病毒

资料显示，大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。

其中，容易出现的是沙门氏菌、0-157肠出血性大肠杆菌等细菌病毒，轻则食物中毒，严重的能引发肠胃出血甚至危及性命。

鸡蛋如若感染沙门氏菌等细菌，有可能是母鸡输卵管有炎症而被感染，也有可能是鸡蛋在保存过程中后期感染的。

注意：不少细菌病毒是粘附在蛋壳上的，没那么容易洗掉的啊。如果自制里会出现蛋壳，建议杀菌。

那我们到底该怎么做

方法一：坚持生吃？那就只吃生蛋黄吧

如果你不怕寄生虫，不怕细菌病毒感染这些，坚持“美毛是王道”，那就只给生蛋黄吧，手工去除生蛋白，因为影响营养吸收的那几个成分，主要存在于蛋白里。

方法二：熟吃，安全重要！

不怕一万，就怕万一。不考虑什么营养不营养，不在乎感染寄生虫，但是还有个病毒听着挺唬人的呀~！

那就完全煮熟鸡蛋再喂哦~建议水煮蛋即可，煮沸十分钟，鸡蛋即可完全熟了哦~鸭蛋鹅蛋鸵鸟蛋，自己调整时间~

好歹熟吃只是卵磷脂营养少了些，完全可以再从其他食物来结合补充。

鸡蛋相克表，不要和这些食物一起吃

鸡蛋 VS 兔肉

本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。