鲟鱼是一类非常古老的鱼类，目前现存的品种有二十多种。有一些鲟鱼的品种可以人工饲养。不过，饲养的难度相对来说会高一些，因为它们对周围环境的要求都是比较高的，比如它们对水温有较高的要求，这就导致在北方地区饲养鲟鱼尤其困难，尤其是到了寒冷的时候；再者，它们对水中含氧量以及水质的要求都是比较高的，在养殖的过程中需要注意的问题比较多。

还有一些品种的鲟鱼本身数量已经比较少了，甚至已经成为濒临动物甚至极危动物，通过人工养殖和培育，可以更好地保护它们，让它们不至于灭绝。比如中华鲟，野生的中华鲟数量较少，在我国已经成为一种以及保护动物。因此，为了让它们的数量更多，目前培育出了许多人工养殖的中华鲟。相比较野生的中华鲟来说，人工饲养的品种免疫力会更强一些，不容易生病死亡。

在人工饲养的过程中，*好不要将它们跟锦鲤一起混养。从食性来看，鲟鱼是一种肉食性的鱼，它们会将鱼类作为自己的食物，而锦鲤的性格则会温和一些，若是放在一起养的话鲟鱼可能会攻击锦鲤。另外，考虑到锦鲤则是一种杂食性鱼类，若是放在一起的话，喂食的时候不太容易协调。若是一定要混养的话，需要注意两个问题，锦鲤的体型不能太小，*好跟鲟鱼差不多大；另外就是提供充足的食物。